Hirschkalbskeule

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On 10.04.2020
Last modified:10.04.2020

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Hirschkalbskeule mit Zitronenthymian und Trauben

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Nun die Marinade herstellen: Dafür Sellerie putzen und grob würfeln. Das Butterschmalz in einer Kasserolle erhitzen und die Hirschkeule hierin ringsum anbraten.

Dabei gelegentlich wenden. Das Wurzelgemüse in ca. Das Fleisch sollte vollständig bedeckt sein, oder es muss des öfteren gewendet werden.

Damit das Fleisch richtig durchzieht, braucht es mi. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz würzen.

In einem backofenfesten Bräter im Öl kräftig von allen Seiten anbraten. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und im Bratensatz die gewürfelt. Für Fleisch Braten.

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Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern. Das restliche Öl in einem Bräter erhitzen, die HIrschkeule bei milder Hitze rundherum kurz anbraten und herausnehmen.

Den Puderzucker in den Bräter stäuben und hell karamellisieren. Das Tomatenmark zugeben, unterrühren und kurz mit andünsten.

Mit dem Rotwein in 3 Etappen ablöschen und jeweils sämig einköcheln lassen. Die Hirschkeule zugedeckt im Backofen auf der mittleren Schiene ca.

Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und in Alufolie eingepackt warm stellen. Getrocknete Champignons in die Sauce geben und auf dem Herd etwas einköcheln lassen.

Die Speisestärke mit wenig Wasser anrühren, unter die Sauce rühren und 2 Minuten köcheln lassen. Orangenschale, Ingwer und Knoblauch zugeben, einige Minuten ziehen lassen und wieder herausnehmen.

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch auf einer Platte abgedeckt im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Zurück in den Bräter geben und offen 5 Min. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Honig würzen, über die Fleischscheiben geben und servieren.

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Kartoffelstampf mit Pilzsauce. Rehkeule mit Pilzsauce Rinderfilet mit Portwein-Pilzen und Selleriepüree.

Die restlichen Gewürze und den Zitronenthymian dazugeben. Den Zucker Neueste Strategiespiele und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Bauernschmaus aus dem Dampfgarer Hobby-Koch 3 Sterne. Wieder aufkochen und reduzieren lassen.

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3 Gedanken zu „Hirschkalbskeule“

  1. Ich berate Ihnen, die Webseite, mit der riesigen Zahl der Artikel nach dem Sie interessierenden Thema anzuschauen.

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