Belon Austern Kaufen


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On 04.11.2020
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Wie man Austern in der Bretagne isst? Speisen wie die Königinnen auf der Austernzucht am Belon

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Wer diese Ansicht nicht teilt, sieht in ihnen ein Symbol für Protzigkeit und Dekadenz. Die Bretagne bildet traditionell ein Zentrum der Zucht von Austern.

Bei Ebbe treten die Säcke, in denen die Austern wachsen und gedeihen, aus dem Wasser hervor. Die Robustheit der Auster kommt den Züchtern dabei zugute.

Austern müssen nicht ununterbrochen im Meerwasser liegen, gut verschlossen unter der dicken, rauen Schale überlebt die Auster bis zu 10 Tage ohne Wasser.

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Auch leicht geöffnete Austern sind nicht immer und unbedingt schlecht. Austern müssen auch "atmen". Leider verlieren Sie dabei auch mal Meerwasser.

Darum liegen Austern immer ganz dicht und eng in Spankörben, die fest verzurt sind und sollen auch aufrecht transportiert werden.

Leider ist das eben bei den Dienstleistern nicht immer gegeben. Aus dem Grund liefern wir "Next Day" oder zumindest am 2 Tag.

Wenn Sie eine Auster öffnen die schon leicht geöffnet ist und sich nicht wieder verschliesst, kann es sein das die Auster bereits nicht mehr frisch ist.

Fische Austern riechen nach nichts anderem ausser nach Meerwasser, Jodhaltig und frisch. Sobald die Auster "schlecht" oder komisch riecht, werfen Sie sie weg.

Zum Beispiel gehört unsere verkaufte Donegal Auster auch zu dieser Gattung und wird um den Bereich Kork, Donegal kommerziell gezüchtet.

Ebenso ist die Sylter Royal , die kommerziell auf Sylt gezüchtet wird, eine pazifische Felsenauster. Gerne wird sie auch Pacific Oyster genannt.

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Sind Austern BIO?

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